يعتبر الهدف الرئيسي لمشروع CIPROMED هو زيادة استقرار ومرونة أنظمة الإنتاج الغذائي والزراعي في منطقة البحر الأبيض المتوسط من خلال الاستغلال المباشر للمحاصيل التقليدية المنتجة محليًا، وكذلك من خلال تثمين انتاج مصادر البروتينات باستعمال المنتجات الثانوية التي تخلفها الوحدات الصناعية والزراعية على الصعيد المحلي (مثل مصانع التخمير، ومخلفات الحبوب المستهلكة والبذور الزيتية) وإعادة التدوير والتحويل الحيوي لمخلفات استخلاصها إلى بروتينات تنتجها الحشرات والخضر والطحالب المجهرية وعمليات التخمير قصد استخدامها بشكل أوسع في مختلف القطاعات الغذائية والزراعية وكذا الأعلاف.

يستخدم CIPROMED مقاربة تشاركية متعددة الأطراف، حيث سيتم إنتاج الحشرات والطحالب المجهرية عن طريق استغلال مخلفات الصناعات الزراعية والمنتجات الثانوية كمواد أولية من أجل تطبيق مجموعة من التقنيات لتربية وزراعة مبتكرة يتم من خلالها تحقيق إنتاجية أعلى من البروتينات. في إطار سلسلة العمليات المتكاملة التي يستند عليها المشروع، سيقوم بتثمين مخلفات الحشرات واستخدامها كسماد عضوي للتربة لإنتاج الخضر (الترمس والفاصوليا). سيتم استخلاص مكونات بروتينية عالية الجودة من مخلفات الصناعات الزراعية والحشرات والخضر والطحالب المجهرية لاستخدامها في التغذية والأعلاف عن طريق مجموعة من عمليات استخلاص مستدامة اقتصاديًا وبيئيًا

لتحقيق الدائرية، سيتم دمج المخلفات الناتجة عن عمليات الاستخلاص في الأنظمة الغذائية المصممة لتربية الحشرات وزراعة الطحالب المجهرية غير ذاتية التغذية، مما سيقلل من الكميات المتبقية غير الصالحة للاستعمال. سيتم كذلك استخدام التخمير الميكروبيولوجي للرفع من مردودية البروتينات الجديدة واستقرارها وتعزيز وظائفها الصحية.

اقرأ المزيد

سيتم وصف جميع مكونات البروتينات بشكل كامل، من حيث:

القيمة الغذائية
الوظيفة
الخصائص البيولوجية
السلامة

استنادًا إلى النتائج التي سيتم الحصول عليها، سيتم صياغة نماذج أولية جديدة للمنتوجات الغذائية والأعلاف التي تحتوي على مكونات البروتينات الجديدة والتحقق من صحتها باستخدام تقنيات المعالجة المتقدمة والمحسنة.

الأهداف

الأهداف الخاصة

تطوير بروتوكولات لسلاسل قيمة جديدة لإنتاج البروتينات تعتمد على زراعات غنية بالبروتينات وتربية الحشرات والطحالب المجهرية وتثمين المنتوجات الثانوية التي تخلفها الوحدات الصناعية والزراعية في الدول المشاركة في المشروع.

تقييم بروتوكولات تربية الحشرات وزراعة الطحالب المجهرية غير ذاتية التغذية (مثل (Galdieria sulphraria باستعمال المخلفات العضوية الصناعية لإنتاج كتلة حيوية غنية بالبروتينات.

تطوير أفضل لظروف الإنتاج الخارجية بكمية أكبر للكتلة الحيوية للطحالب المجهرية ذاتية التغذية (مثل Chlorella sp.) التي تحتوي على نسب عالية من البروتينات باستخدام وقود الغاز في محطة لتوليد الكهرباء كمصدر لثاني أكسيد الكربون.

تحسين ووضع منهجيات تكنولوجية متقدمة للاستخراج والتثبيت والتحويل للحصول على مكونات بروتينية قابلة للاستعمال في الأغذية والأعلاف على نطاق واسع.

دمج مخلفات عمليات استخراج البروتينات واستعمالها في تربية الحشرات وزراعة الطحالب المجهرية غير ذاتية التغذية وتحسين إجراءات تربية الحشرات وزراعة الطحالب المجهرية (ذاتية وغير ذاتية التغذية) من أجل الحصول على مكونات بروتينية صالحة للتغذية البشرية وأعلافا للحيوانات البرية والمائية.

توصيف كامل للسمات الحسية والغذائية والتكنولوجية والوظيفية والسلامة وكذا العوامل المضادة للتغذية للمكونات التي تهدف إلى تحسين سلاسل قيمة المنتجات الغذائية والأعلاف.

0 1 استخراج مكونات بروتينية عالية الجودة من أجل استعمالات غذائية وعلفية من مخلفات الصناعات الزراعية والحشرات والخضر والطحالب ا لمجهرية باستخدام تقنيات مستدامة. إنتاج الحشرات والطحالب المجهرية با ستخدام تقنيات مبتكرة لزيادة إنتاج البروتينات وتقليل النفايات. 0 3 توصيف جميع مكونات البروتينات من حيث القيمة الغذائية والخصائص الوظيفية والبيولوجية والسلامة الصحية. 0 4 صياغة منتجات غذائية وأعلاف جديدة والتحقق من صحتها باستخدام تقنيات معالجة متقدمة. 0 5 إجراء تجارب تغذية على الحيوانات والأسماك لتقييم آثار مكونات البروتينات الجديدة. 0 6 إجراء تجارب سريرية على الانسان لتقييم تأثير المنتجات الغذائية التي تحتوي على بروتينات جديدة على سلامة وصحة الانسان. 0 7 إظهار السلامة والامتثال التنظيمي واستدامة العمليات والمنتجات من خلال التحليلات البيئية. 0 8 دمج بيانات الاستدامة في منصة تصميم ايكولوجية من أجل تحسين الخصائص الاجتماعية والاقتصادية لأنظمة الصناعة الغذائية والزراعية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. 0 9 تقييم مواقف المستهلكين وتوقعات تذوق المنتجات الغذائية الجديدة من خلال الدراسات الاستقصائية والتذوق الحسي. 1 0 التحقق من الآراء والاستجابات النفسية والمعرفية والعاطفية تجاه المنتجات الغذائية الجديدة باستخدام التقييمات النفسية الصريحة والضمنية. 0 2 المنهجية

كيفية عمل مشروع CIPROMED

الصناعية الزراعية تيارات جانبية تصنيع الأغذية البقايا الصناعي C02 CO2 مخلفات الحشرات الحشرات البروتينات البديلة الطحالب المجهرية الخضر البقايا تقنيات معالجة جديدة أغذية جديدة أعلاف جديدة