Papel no CIPROMED:

A UTH é o coordenador do projeto (WP1), lidera o WP2 e participa nos WP6 e WP7. A UTH possui toda a experiência necessária (pesquisa inovadora em entomologia e, particularmente, otimização de protocolos de criação de insetos) e instalações bem equipadas, por exemplo, laboratório com equipamentos de ponta (unidade molecular, unidades de criação de insetos etc.), ampla coleção de criações de >30 espécies de insetos e >100 estirpes para alcançar plenamente os objetivos do projeto.

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Universidade de Thessaly (UTH)

Universidade de Thessaly (UTH), com 37 Departamentos e 8 escolas, é uma universidade com sua própria identidade e posição proeminente no sistema educacional nacional da Grécia, com 39.000 alunos de graduação, cerca de 3000 alunos de pós-graduação, 1000 doutorandos e 610 membros do corpo docente e de pesquisa.

O Laboratório de Entomologia e Zoologia Agrícola (LEAZ) é uma unidade de pesquisa autônoma da UTH. Desde 2014, o LEAZ começou a estudar intensivamente a exploração de insetos como fonte de nutrientes, trabalhando particularmente na otimização da criação em massa de insetos como ingrediente de ração animal. Atualmente, várias estirpes de Tenebrio molitor, Hermetia illucens, Alphitobius diaperinus e Zophobas morio são mantidas nas instalações do LEAZ. Além disso, o LEAZ participou com sucesso em vários projetos de pesquisa sobre insetos comestíveis. No geral, o LEAZ obteve uma posição proeminente a nível nacional, europeu e internacional, atraindo financiamento que excede 8.000.000 de Euros nos últimos 10 anos, de diferentes fontes, incluindo a UE, mas também diferentes organizações internacionais e empresas globais. Os principais temas de pesquisa do Laboratório de Aquacultura (AquaLab) incluem a substituição de farinha de peixe e óleo de peixe nas dietas de peixes de cativeiro por alternativas sustentáveis como refeições de insetos, refeições/óleos de microalgas, proteínas de célula única. O AquaLab participou/coordenou projetos nacionais ou da UE relevantes.

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Papel no CIPROMED:

Processos de extração de proteínas inovadoras, Design de rações aquáticas inovadoras para espécies de peixes de água doce. Análise sensorial de produtos alimentares. Avaliação da sustentabilidade, ACV, Custo do Ciclo de Vida (CCV), estudos de consumo, Sistema de Apoio à Decisão (DSS) para ferramenta de otimização de eco-design facilitado e projetado

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DeutschesInstitut für Lebensmitteltechnike.V.

O Instituto Alemão de Tecnologias de Alimentos (DIL) é uma instituição de pesquisa multidisciplinar, sem fins lucrativos e baseada em membros, totalmente integrada na comunidade científica nacional e internacional.

Com fortes ligações à indústria e mais de 175 empresas associadas, o DIL ajuda a aumentar a proeminência e o valor de implementação de produtos e ingredientes alimentares e de rações a níveis regional e transnacional. O objetivo principal é o desenvolvimento de soluções inovadoras para produtos e tecnologias de processamento (para produtos mais funcionais e nutricionalmente superiores) com base em um conhecimento sólido da estrutura molecular inerente, propriedades químicas e interações de matérias-primas. As competências e capacidades técnicas do instituto abrangem toda a gama de tecnologias alimentares e de rações..

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Papel no CIPROMED:

A UNIBO lidera o WP3, no qual participa na extração e caracterização de proteínas: participa no WP5 e WP6 para ensaios alimentares em humanos, testes sensoriais de alimentos e percepções e aceitação do consumidor.

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Alma Mater Studiorum – Universidade de Bolonha

A Universidade de Bolonha oferece um catálogo de ensino diversificado com mais de 200 graus de graduação para cerca de 81.000 estudantes e 5.000 doutorandos inscritos.

A UNIBO tem alianças de conhecimento com indústrias e organizações públicas/privadas e é um centro de redes internacionais. No H2020, a UNIBO esteve envolvida em 262 projetos financiados (69 como coordenador), dos quais 53 em SC2 Bioeconomia com mais de 105 M€ de financiamento. Também foi parceira das Comunidades de Conhecimento e Inovação do EIT e de outras importantes iniciativas da UE relacionadas ao H2020. A nível da UE, a UNIBO faz parte dos conselhos consultivos científicos do JPI HDHL e FACCE JPI, membro do Grupo de Foco EIP AGRI Água & Agricultura, e membro RTO do Consórcio BIC apoiando a JTI Indústria Biobased. Nacionalmente, a UNIBO faz parte do Cluster Tecnológico Nacional Agrifood (CLAN), do Cluster Tecnológico Nacional em Química Verde (SPRING). No Horizonte UE, a UNIBO já participou em 60 propostas vencedoras com financiamento de 31,6 M€.

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Papel no CIPROMED:

A UNITO é líder do WP5. “Testando receitas alternativas para produtos alimentares e alimentação terrestre e aquática”. Neste WP, os novos produtos alimentares e de rações com as proteínas alternativas e suas misturas produzidas dentro dos WP3 e WP4 são testados e validados através de ensaios em animais e estudos em humanos. Em particular, a UNITO realiza ensaios de digestibilidade e crescimento com aves de capoeira e peixes (truta arco-íris).

No final dos ensaios, a qualidade física e química dos produtos (ração de aves e filés de peixe) é avaliada. A UNITO também participa nos WP 1, 4, 6 e 7. A UNITO possui toda a experiência necessária (pesquisa inovadora em produtos derivados de insetos para fins de alimentação) e (fazenda experimental e laboratórios) para alcançar plenamente os objetivos do projeto.

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Universidade de Turim

A UNITO, com 27 Departamentos e 38 programas de doutoramento, é uma das maiores universidades italianas (cerca de 82.000 estudantes, 3.900 funcionários, 1.800 bolsistas de pós-graduação e pós-doutoramento). Segundo o ranking internacional ARWU, em 2020, a UNITO classificou-se como a 4ª universidade na Itália e entre as top 300 universidades de 1.200 a nível mundial.

O ranking NTU Taiwan de 2020 coloca a UNITO na 5ª posição na Itália e na 170ª posição entre as 500 melhores universidades do mundo. A UNITO também é a 2ª na Itália e a 22ª em mais de 600 a nível mundial no ranking de 2020 da GreenMetrics, avaliando a sustentabilidade ambiental e social das atividades e infraestruturas acadêmicas. A UNITO está envolvida em mais de 430 acordos de cooperação com instituições em todo o mundo, incluindo programas educacionais conjuntos a nível de graduação e doutoramento. A UNITO gere cerca de 500 projetos/ano. O longo histórico de participação da UNITO na agenda de pesquisa estratégica da UE resulta de 115 projetos de pesquisa financiados pelo FP7 e 163 projetos de pesquisa financiados pelo H2020 (35 projetos coordenados, 13 ERC, 38 Ações Marie Curie e 9 bolsas de Infraestruturas de Pesquisa). A UNITO é parceira principal da Comunidade de Conhecimento e Inovação EIT Food (2017-2024).

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Papel no CIPROMED:

Formulação e processamento de itens alimentares e de rações inovadores, com rótulo limpo e alto teor de proteína.

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Conselho Nacional de Pesquisa Italiano

O Conselho Nacional de Pesquisa (CNR) é a maior instituição pública de pesquisa da Itália, fundada em 1923. Organizado em sete departamentos temáticos, o CNR abrange campos amplos e diversificados de pesquisa com uma extensa rede de pesquisa distribuída por todo o território nacional.

Entre os departamentos temáticos, o Departamento de Biologia, Agricultura e Ciências Alimentares (DiSBA) realiza pesquisas e promove inovação em todos os campos relacionados à agricultura e ciências alimentares. Dentro do CNR-DiSBA, o Instituto de Ciências da Produção Alimentar (ISPA) é um centro de excelência, mundialmente reconhecido, atuando nas áreas de pesquisa científica, inovação e transferência de tecnologia visando a melhoria da segurança e qualidade dos produtos agroalimentares, cujos pesquisadores do CNR-ISPA estão envolvidos no projeto CIPROMED. Desde 2012, o ISPA tem estado ativamente envolvido em atividades de pesquisa focadas em novos alimentos, em particular no uso de insetos comestíveis como alimentação para aves, peixes, leitões e coelhos, publicando mais de 50 artigos sobre este tópico. Os membros da equipe do ISPA estão envolvidos na avaliação da segurança alimentar (alergenicidade proteica) de insetos comestíveis por meio de técnicas proteômicas e no efeito do processamento de alimentos no potencial alergênico das proteínas de insetos. Os membros do ISPA têm experiência consolidada em bioquímica, biologia celular, ciências alimentares e avaliação de produtos naturais bioativos. Experiência no desenvolvimento de alimentos funcionais e novos alimentos, no desenvolvimento de protocolos para processar novas biomassas (por exemplo, medusas) para uso alimentar, avaliação da segurança e qualidade dos alimentos. Isolamento ou extração, análise e avaliação da atividade biológica de compostos proteicos e não proteicos em sistemas de cultura celular cancerígenos e não cancerígenos do tipo de célula apropriado. Avaliação do(s) mecanismo(s) de ação de compostos bioativos em sistemas de cultura celular, por análises celulares ou moleculares.

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Papel no CIPROMED:

As principais tarefas do Laboratório de Alimentos Novos e Bioprocessamento (nos WP3 e WP4) estão relacionadas ao impacto da fermentação e das tecnologias de processamento inovadoras nas fontes de proteínas desenvolvidas dentro do projeto e ao design de alguns produtos híbridos de proteínas inovadores.

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Technion – Instituto de Tecnologia de Israel

Fundado em 1912, o Technion-Instituto de Tecnologia de Israel é a primeira universidade de Israel e o maior centro de pesquisa aplicada do país. De acordo com o Ranking de Xangai (2022), está classificado como #83 entre institutos acadêmicos em todo o mundo.

Abriga 18 faculdades, incluindo a faculdade de Biotecnologia e Engenharia de Alimentos que está envolvida no projeto, 60 centros/institutos de pesquisa, 10 estruturas de pesquisa interdisciplinares. Há 14.500 estudantes e 550 membros do corpo docente. Atualmente, o Technion está empatado com o MIT na 8ª posição pelo número de vencedores do Prêmio Nobel neste século. O Laboratório de Alimentos Novos e Bioprocessamento pertence à faculdade de Biotecnologia e Engenharia de Alimentos, lidando com pesquisa multidisciplinar integrando engenharia, química, biologia e microbiologia. A pesquisa é focada nos efeitos de processos inovadores em alimentos e materiais biológicos.

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Papel no CIPROMED:

ILU is partner and participates in WPs 2 and 3. In WP 2 ILU will cultivate the microalgae Galdieriasulphuraria heterotrophically. Innovative cultivation techniques on the basis of food processing residues will be used to attain high protein yields and the process scaled up.In WP 3 ultra-filtration and spray drying of soluble protein fractions will be evaluated for the extraction/fractionation of proteins from Galdieriasulphuraria.

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Institut für Lebensmittel- und Umweltforschunge.V.

O ILU é uma instituição de pesquisa não universitária e sem fins lucrativos que opera instalações experimentais nos locais de Bad Belzig e Berlim para a extração, extrusão e produção de biomassa, por exemplo, para a aquisição e processamento de proteínas de matérias-primas sustentáveis em escala piloto.

O ILU aborda questões de tecnologia ambiental e trabalha em conceitos para o desenvolvimento de áreas rurais. O ILU está dividido em 2 campos de pesquisa: tecnologia alimentar e tecnologia ambiental. O ILU trabalha em projetos de P&D, adquirindo financiamento público nacional e internacionalmente. Os resultados e descobertas são publicados e utilizados nos setores alimentar e de rações, e em campos químicos e técnicos.

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Papel no CIPROMED:

Cultivo de microalgas.

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AlgaEnergy

A AlgaEnergy é uma PME espanhola especializada no campo da biotecnologia de microalgas.

A AlgaEnergy, com substanciais programas de P&D, é uma das poucas empresas de microalgas que estão presentes em toda a cadeia de valor e colabora com mais de 150 empresas líderes ou instituições de pesquisa em todos os setores nos quais as microalgas têm aplicações. O Plano Estratégico da AlgaEnergy concentra-se em iniciativas de P&D no desenvolvimento dos processos biológicos de microalgas. A AlgaEnergy é especializada na produção de insumos agribiológicos à base de microalgas para a agricultura, comercializados em todo o mundo, e tem um forte foco na sustentabilidade e na melhoria da saúde através de uma melhor nutrição. Tem como objetivo desenvolver biossoluções inovadoras que proporcionem vantagens competitivas com intensificação simultânea dos processos de produção e desenvolvimentos em toda a cadeia de valor para redução de custos, sob critérios de rentabilidade e sustentabilidade.

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Papel no CIPROMED:

A NP lidará com os aspectos operacionais e de produção da proteína baseada em BSF (Mosca Soldado Negra) ao longo dos WPs técnicos relevantes.

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NextProtein

A NextProtein (NP), uma empresa tunisino-francesa fundada em 2015, está desenvolvendo proteína à base de insetos para rações animais para acelerar a agricultura sustentável e enfrentar a escassez de recursos.

A NP oferece soluções comprovadas baseadas em processos inovadores para a criação e colheita de larvas de insetos usando a Mosca Soldado Negra (BSF). As larvas são alimentadas com resíduos orgânicos autorizados pela UE e criadas usando uma abordagem de agricultura vertical. A NP contribui fortemente para uma economia circular e desenvolveu conhecimentos líderes para a cadeia de valor completa da produção de rações à base de insetos, desde a criação de insetos até a reprodução de moscas e extração de refeição (nextProtein), óleo (nextOil) e fertilizante (nextGrow) das larvas. A NP inventou fórmulas inovadoras para misturas de rações de insetos, antimicrobianos naturais à base de plantas para tratamento de doenças de insetos. Para manter a produção totalmente sustentável, as rações são nutritivas e totalmente livres de químicos e antibióticos. A NP é apoiada por uma gama de investidores internacionais de alto perfil e completou sua rodada Série A em março de 2020, mobilizando 10,2 milhões de euros para ampliar sua produção no novo local de produção de 10.000 m².

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Papel no CIPROMED:

Pré-seleção in silico de formulações usando o software FEEDNETICS. Formulação e preparação de rações aquáticas inovadoras.

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SparosLda

A SPAROS é uma PME orientada para a tecnologia, dedicada ao desenvolvimento de novos produtos e soluções nutricionais personalizadas para a Aquacultura.

A SPAROS possui uma plataforma de tecnologia de rações em escala piloto flexível, com intensa P&D no desenvolvimento de ferramentas, modelagem mecanística e tecnologias ômicas, para prever o desempenho biológico e a utilização de rações por peixes sob diferentes cenários nutricionais e ambientais. Nos últimos 12 anos, o esforço de P&D da SPAROS levou ao lançamento de produtos comerciais de rações para Aquacultura (Hatchery Feeds) e mercados biomédicos (ZEBRAFEED). As ferramentas de TI da SPAROS (software FEEDNETICS) preveem crescimento, produção de resíduos, custos de rações, composição de ácidos graxos de peixes, sob diferentes formulações de rações, regimes e temperaturas. A SPAROS esteve envolvida no teste de novas formulações de rações para peixes (por exemplo, microalgas, macroalgas, farinha de inseto, subprodutos da produção de peixes/animais) em vários projetos nacionais e da UE anteriores (por exemplo, MAGNIFICENT, SEAFOODTOMORROW, GAIN, VALORMAR). A SPAROS, juntamente com sua empresa irmã RIASEARCH, também fornece serviços de pesquisa contratada em ensaios nutricionais com peixes e camarões, para testar novos ingredientes e aditivos para rações. Os 28 funcionários da SPAROS (8 PhDs, 7 MSc) contam com um forte embasamento científico em nutrição de peixes e Aquacultura.

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Papel no CIPROMED:

Produção e processamento de insetos. Priorização e extração de ingredientes proteicos avançados da Mosca da Fruta (Ceratitis capitata).

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Flying Spark Ltd

A Flying Spark é uma empresa FoodTech, ativa no campo das proteínas alternativas baseadas em insetos.

A Flying Spark concentra-se em P&D e produção de pó de proteína alternativa de alta qualidade e sustentável e outros ingredientes a partir de larvas de mosca da fruta. A sustentabilidade é um valor central da empresa, estabelecendo um alto nível de eficiência para tecnologias de cultivo e processamento. Seus produtos são incorporados na Aquacultura, alimentação para animais de estimação, alimentação humana e na indústria cosmética.

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Papel no CIPROMED:

Teste de rações aquáticas inovadoras.

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AquaBioTech Group

A AquaBioTech (ABT) é uma empresa independente com suas próprias instalações dedicadas à pesquisa e levantamentos marinhos. A ABT opera globalmente, especializando-se em Aquacultura, pescaria e meio ambiente marinho.

Ela fornece serviços de consultoria (gestão de recursos, pesquisa de mercado, desenvolvimento de políticas e estudos de viabilidade) e pesquisa contratada em Aquacultura para desenvolvimento de rações, testes farmacêuticos e programas de reprodução. As prioridades de pesquisa da ABT incluem o fortalecimento da cooperação entre academia e indústria, apoiando o desenvolvimento sustentável da Aquacultura e apoiando o desenvolvimento da Economia Azul no Mediterrâneo.

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Papel no CIPROMED:

Produção de rações, cultivo de leguminosas.

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Elviz S.A.

A ELVIZ S.A. (HELLENIC FEEDSTUFF INDUSTRIES SA) foi fundada em 1963 em Plati (Imathia, Grécia) e é a indústria de ração animal mais antiga e maior da Grécia e do sul dos Balcãs.

Desde 2012, a ELVIZ é membro do Grupo EUROFARM – um pioneiro na produção primária e na integração vertical da produção na pecuária. A ELVIZ assegura a alta qualidade de seus produtos através dos padrões ISO {ISO 22000, ISO 14001 e ISO 9001}. Produz rações líderes em suas duas indústrias de ração animal totalmente funcionais, em Plati e Petrochori (Xanthi- Grécia). Produz ração para aves, suínos, ovelhas, cabras, gado, coelhos e cães. A ELVIZ aplica a agricultura contratada para a produção de trigo, cevada, milho e tremoços, enquanto promove o cultivo de variedades especiais e misturas de plantas de pastagens, alfafa e soja não transgênica. Nos últimos anos, lançou mais de 60 novos produtos no mercado.

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Papel no CIPROMED:

Responsável pela disseminação, comunicação, exploração, gestão de propriedade intelectual e atividades de networking.

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RTD Talos Limited

A TALOS é uma PME que oferece serviços de alta qualidade na área de gestão de projetos, tanto a nível europeu como nacional.

É considerada uma das maiores empresas de consultoria em Chipre. A TALOS tem anos de experiência comprovada em gestão de projetos, estando envolvida desde a sua fundação em mais de 70 projetos de pesquisa europeus e assumiu a responsabilidade pela gestão de tarefas administrativas e financeiras, relatórios, manutenção de acordos entre os membros do consórcio, e tratamento de questões legais, éticas, financeiras e administrativas em geral. Além disso, a TALOS é especialista em explorar e disseminar resultados de projetos e preparou diversos Acordos de Exploração bem-sucedidos, com especial ênfase na gestão adequada de DPI (Direitos de Propriedade Intelectual) entre os parceiros.

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Papel no CIPROMED:

Padaria artesanal tradicional, combinando de forma inovadora a tecnologia de fermento natural com princípios de cozimento lento.

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Stolzenberger Bakery

A Stolzenberger Bakery é uma padaria moderna alemã, que desde a sua fundação até hoje sempre combinou o modo tradicional e artesanal de panificação com as tecnologias modernas e emergentes, satisfazendo as demandas dos consumidores orientados para a saúde.

A escala de produtos é ampla o suficiente para se tornar uma oferta completa para todas as gerações e preferências, sendo o segmento de produtos mais recente o enriquecido com proteínas alternativas. A padaria possui um importante serviço de catering com uma abordagem personalizada a todos os segmentos de seus clientes, lidando de forma flexível com as demandas especiais de grupos específicos. A padaria está presente em eventos importantes organizados pelas prefeituras do Sudoeste Alemão e outras autoridades, em uma base contratual. Os principais mercados consistem na própria cadeia de lojas, que inclui lojas modernas e também unidades móveis de venda de padaria, sendo também o principal fornecedor para cadeias de supermercados regionais e HoReCa. A cadeia de mercado se desenvolve diariamente por meio de contratações especialmente com instituições públicas, mercearias, supermercados e gastronomias. A Padaria é um berço onde a fabricação tradicional de pão é combinada harmoniosamente com as modernas tecnologias alemãs, sendo uma base sólida para a presença estável no mercado e expansão.

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Papel no CIPROMED:

Fisiologia e ecologia vegetal, cultivo de plantas, gestão e valorização de resíduos orgânicos, agroecologia.

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Associação de Desenvolvimento e Inovação Verde

A Green Development and Innovation (GDI) é uma associação que trabalha no campo da agricultura sustentável, conservação de recursos naturais e biodiversidade no contexto das mudanças climáticas.

A associação contribui para o desenvolvimento sustentável a níveis local, regional e nacional em vários campos agrícolas e ambientais, adotando abordagens renováveis, tecnologias modernas, inovadoras e ambientalmente amigáveis em colaboração com agricultores e empresas locais. A GDI possui pessoas experientes na implementação de projetos de P&D em zonas rurais. De fato, a associação estabeleceu uma ampla rede com agricultores locais e empresas que atuam no campo da agricultura, apoiando e fornecendo terras para a realização de várias atividades de pesquisa em estreita cooperação entre pesquisadores e agricultores, o que permite combinar novas pesquisas com o conhecimento local.

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Papel no CIPROMED:

A cátedra de Marketing para Alimentos e Produtos Agrícolas da UGOE realizará estudos de consumidores relacionados a atitudes dos consumidores e vontade de experimentar, comprar, pagar e expectativas de sabor (sabor, palatabilidade) para os novos produtos alimentares desenvolvidos. Também serão realizadas degustações sensoriais com os produtos recém-desenvolvidos.

Para levar em conta as percepções dos consumidores em relação aos novos produtos, serão realizados dois grupos focais com consumidores. Além disso, serão investigadas atitudes e respostas psicológicas, cognitivas e emocionais em relação a novos alimentos. Os alimentos serão avaliados em termos de Valência, Palatabilidade, Saudabilidade e Desejo, juntamente com um questionário de autoavaliação coletando informações sobre idade, gênero, IMC, nível de fome (em uma escala de 9 pontos), horas da última refeição, hábitos alimentares (por exemplo, onívoro, vegetariano), restrições dietéticas baseadas em motivos médicos (por exemplo, alergias ao glúten), éticos ou religiosos, e aspectos sensoriais e expectativas.

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A Universidade de Göttingen

A Universidade de Göttingen (UGOE), fundada em 1737, é uma universidade de pesquisa internacionalmente aclamada, com foco em pesquisa básica e orientada para aplicações e ensino liderado pela pesquisa.

A diversidade de disciplinas científicas, que são agrupadas em 13 faculdades (incluindo medicina), oferece uma força intrínseca para a cooperação interdisciplinar. Em 2003, a Universidade de Göttingen foi a primeira universidade alemã com uma ampla gama de disciplinas a assumir o status legal de uma fundação sob a lei pública. As atividades de pesquisa da universidade são significativamente moldadas pelo Campus de Göttingen: a colaboração de longa data com oito institutos de pesquisa não universitários é um modelo para o sistema científico alemão. Além disso, o nome Göttingen está associado a mais de 40 vencedores do Prêmio Nobel, que viveram e trabalharam aqui.

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